Ẩm thực
Cách làm mắm chưng thịt ba rọi hao cơm
Th4
Cách làm mắm chưng thịt ba rọi hao cơm
Chia sẻ công thức và cách làm mắm chưng thịt ba rọi béo ngon tại nhà. Món mắm cá lóc chưng thịt ba rọi làm rất đơn giản, mắm chưng thơm, đậm đà, hoài quyện cùng vị béo của ba rọi rất hấp dẫn. Cùng ocopbinhdinh.com cập nhật chi tiết về món ăn này nhé!
Công thức mắm chưng ba rọi ngon:
- 200g mắm cá lóc
- 300g thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
- 300g thịt nạc xay (nạc xay có mỡ)
- 1 củ hành tây (30g)
- 1 nhánh gừng (20g)
- 4 tép tỏi, 3 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng đỏ, 5 trái ớt hiểm
- ít hành lá
- Gia vị: 3g hạt nêm, 7g đường, 2g tiêu
- Ăn kèm: rau sống, rau luộc, dưa leo, đậu rồng..
Loại mắm mình dùng trong video là mắm cá lóc. Loại mắm cá lóc này vừa ăn, đã được thêm gia vị sẵn, ăn có hậu ngọt và khi mua sẽ có chút nước mắm (bán kèm chung với mắm). Loại khác là mắm như khô hoặc ngâm trong dầu. Với loại mắm này thường chỉ có vị mặn, khi chế biến bạn nên cho thêm đường để món ăn vừa miệng.
Các bước làm mắm chưng thịt ba rọi ngon
Ba rọi sau khi mua về rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ (dày 1cm – 2cm).
Gừng thái sợi, hành tây – tỏi – hành tím cắt lát mỏng.
Xếp 1 lớp ba rọi dưới đáy tô (hoặc thố, nồi). Cho thịt nạc xay lên, trải đều ra. Rắc đều hạt nêm, tiêu, đường lên rồi cho ít gừng sợi, hành tây, hành tím, tỏi.
Cắt đôi khứa mắm cá lóc, xếp lên trên. Rưới đều 1/2 lượng nước mắm cá lóc. Xếp nốt lượng ba rọi còn lại xung quanh khứa mắm. Rưới hết nước mắm còn lại lên. Cho phần hành tím, tỏi, gừng còn lại lên cùng vài trái ớt hiểm.
Bắt xửng, đặt tô mắm vào và đậy nắp lại. Hấp lửa vừa trong 1 tiếng (hấp càng lâu càng thấm và ba rọi càng mềm). Khi hấp xong, rắc ít ớt sừng cắt khoanh và hành lá lên.
Bí quyết làm mắm chưng thịt ba rọi thơm ngon
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi
