Khi nhắc đến miền Tây chúng ta thường nghĩ ngay đến bánh tét chuối thơm lừng!

Gạo nếp, vo nếp khoảng 4-5 lần cho tới khi nước vo trong thì thôi. Ngâm nếp trong thau qua 5-6 tiếng. Rồi vớt ra để ráo.

Chuối sứ chín muồi, lột bỏ vỏ. Cho vào chuối 1 ít muối, đường và rượu. Đậu đỏ (có thể chọn đậu đen), vo sạch, loại bỏ hạt sâu và bụi bẩn, nấu chín.

Nấu nếp với lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố, say nhuyễn, chắt lấy phần nước.

Lấy một cái chảo lớn, cho nếp và đậu vào xào. Trong quá trình xào cho thêm vào đó nước cốt dừa và nước lá dứa vào, trộn đều. Xào khoảng 15 phút thì cho nước cốt dừa vào lần nữa đảo đều rồi tắt bếp.

Lá chuối rửa sạch và phơi nắng cho lá chuối hơi héo lại. Sau đó xếp lá chuối như gói bánh tét truyền thống.

Gói bánh và hấp bánh

Cho nếp và đậu trải lên mặt lá chuối, đặt nhân chuối vào giữa nếp.

Tiến hành gói bánh như gói bánh truyền thống.

Cho bánh vào một cái nồi lớn, luộc trong khoảng 4 đến 5 tiếng đồng hồ là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh tét chuối là món ăn đặc trưng của người miền Tây, thơm ngon, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ chuối, vị bùi bùi từ đậu, quyện với vị thơm béo từ nước dừa rất lạ miệng.

Cách bảo quản bánh tét thơm ngon, an toàn

Nhiều gia đình lo sợ bánh tét nhanh cứng, bị sượng (còn gọi là lại gạo) khi bảo quản bánh trong tủ lạnh. Nhưng với thời tiết nóng ẩm như Việt Nam, bánh tét rất nhanh thiu, mốc. Bạn vẫn có thể treo bánh nơi thoáng mát, không bụi bẩn, tránh ánh nắng trực tiếp, để bảo quản được 2 – 3 ngày. Lưu ý, không cất bánh vào tủ hay để bánh trong túi kín, bánh bị hầm hơi sẽ rất mau hư.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng thì đem hấp lại hoặc chiên ăn rất ngon. Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bánh tét lên đến khoảng 15 ngày, khi cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn mất nhiều thời gian rã đông bánh và cần luộc lại bánh khi dùng.

rước khi tiến hành gói bánh, bạn cần phải rửa kĩ bằng nước sạch, trụng lá 1 lượt nhanh qua nước nóng để loại bỏ vi khuẩn, như vậy bánh sẽ giữ được lâu hơn.

– Nên dùng dao sạch để cắt bánh, tránh tình trạng dao còn bám thực phẩm hay bụi. Bởi vì chất bẩm từ thực phẩm khác dính vào bánh, dễ gây ra nấm mốc, ôi thiu.

– Trong khi gói bánh, bạn không nên gói bánh quá chặt tay hoặc quá lỏng. Nếu gói bánh quá chặt sẽ lám bánh dễ bị lại gạo ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Còn nếu gói bánh quá lỏng, thì bánh khi nấu sẽ rời rạc và dễ bị hỏng hơn.

– Khi bánh xuất hiện nấm mốc nhẹ ở bên ngoài lá gói, bạn có thể hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ nấm mốc, sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản.

– Bánh cần được luộc chín thật kỹ để gạo nếp nở thật đều, bánh mềm ngon và giữ được lâu, tránh tình trạng ẩm mốc ngược từ phần nhân ra phần vỏ. Sau khi luộc bánh chín bạn nên lấy bánh ra để bánh hơi nguội, rồi cho bánh vào một chậu nước sạch và rửa cho bánh hết lớp mỡ bên ngoài lá gói, giúp giữ bánh được lâu hơn.

– Nếu bánh có tình trạng lại gạo (nếp bị khô, cứng), bạn có thể mang bánh đi luộc (nếu chưa bóc bỏ lớp vỏ) hay hấp lại bánh.

Theo các chuyên gia, thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây nên những ảnh hưởng bất lợi cho con người dùng, dễ gây ung thư, sau một thời gian dài tích tụ. Vì thế, tuyệt đối không ăn những thực phẩm đã bị nấm mốc.

📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi