Th2
Kem dứa thanh mát, tươi ngon với vị chua ngọt đặc trưng của quả dứa (trái thơm). Cùng Sachi Nguyễn tìm hiểu cách làm kem dứa sữa, sữa chua và kem dứa que đơn giản tại nhà dưới đây nhé.
Mẹo chọn dứa (thơm) ngon để làm kem
- Khi chọn dứa, không nên chọn những quả quá cứng hoặc quá mềm, hãy nắn tay vào để thử nhé
- Những quả dứa có mắt to và thưa là những trái dứa ngon, phần ngọn quả dứa càng xanh tươi thì càng ngon
- Trái thơm khi chín sẽ rất thơm. Không nên chọn những trái mà phần ngọn bị khô, ngả màu nâu hay có mùi chua lên men (đây là dấu diệu dứa chín quá)
- Không nên chọn những trái dứa xanh, không có mùi thơm
- Hoặc bạn có thể mua dữa được gọt sẵn, vì những quá dứa này người bán hàng đã lựa quả chín để gọt rồi
Hướng dẫn gọt dứa nhanh, sạch đơn giản
- Bạn gọt bớt phần lá để cầm dễ dàng không bị chọc vào tay, cắt phân đáy rồi dựng dọc quả dứa rồi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài
- Công đoạn tiếp là đến gọt mắt dứa, canh theo đường chéo và dùng dao khứa 2 bên mép của mắt theo hình chữ V lượn vòng theo hình xoắn ốc để loại bỏ hết phần mắt
Hướng dẫn cách làm kem dứa sữa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 Trái dứa/trái thơm
- 500ml Fresh Cream
- 60ml Sữa đặc
- 6 muỗng canh đường
- Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, khuôn hình chữ nhật, chảo, màng bọc thực phẩm,…
Các bước làm kem dứa sữa
Bưới 1: Sơ chế dứa
Có một cách khác để sơ chế quả dứa mà không cần gọt vỏ như cách truyền thống. Bạn hãy cắt đi phần cuống trên rồi bổ đôi
Khứa vào 2 bên phần cùi quả dứa theo hình chữ V rồi bỏ phần cùi này ra
Tiếp tục cắt 2 phần quả dứa vừa bổ làm đôi, từng phần dứa đó bạn dùng dao xẻ dọc ở giữa phần thịt dứa rồi cắt ngang từng khúc, đan xen như hình bàn cờ
Sau đó dùng dao lia để cắt bỏ phần vỏ ra khỏi thịt dứa
Bước 2
Phần dứa vừa sơ chế được cất đi 1 bát con, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn
Cho phần dứa vừa xay nhuyễn vào chảo rồi bỏ thêm 6 muỗng canh đường, đun sôi lửa vừa, bao giờ thấy hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp để nguội
Bước 3
Cho fresh cream (500ml) vào tô rồi đánh bông với máy đánh trứng ở tốc độ vừa đến khi thấy vân nhẹ thì hãy chỉnh tăng tốc độ lên mạnh rồi tiếp tục đánh khi kem sữa tạo những vân rõ nét rồi bông lên gấp đôi
Cho phần dứa sên đường vừa làm trên vào trong tô fresh cream rồi đánh bông ở tốc độ thấp cho hòa quyện lấy nhau. Tiếp đến cho sữa đặc (60ml) vào rồi đánh cho hòa quyện
Cuối cùng cho hết phần dữa nguyên lúc đầu cất đi vào rồi đảo đều
Bước 4
Cho hỗn hợp kem dứa sữa vào khuôn inox hình chữ nhật, san đều bề mặt cho đẹp. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đem vào ngăn tủ đông trong 6 tiếng. Chờ hết 6 tiếng rồi thưởng thức
Bước 5
Kem với vị chua ngọt mát quyện cùng vị béo ngậy của kem sẽ làm vừa lòng những vị khách khó tính nhất
Hướng dẫn cách làm kem dứa sữa chua tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 trái dứa chín
- 1 hộp sữa chua
- 150ml sữa đặc
- 160ml nước cốt dừa
- Máy xay sinh tố, muỗng, khuôn, chén, nồi,…
Bước 1: Sơ chế dứa
Gọt vỏ, bỏ mắt và bổ làm 4, loại bỏ đi phần cùi cứng
Bước 2
Xay hết phần dứa vừa làm. Rồi lọc bỏ đi phần sơ, giữ lại phần nước ép dứa
Bước 3
Cho hỗn hợp nước cốt dừa (160ml) + sữa đặc (150ml) rồi khuấy đều. Sau đó cho 1 hộp sữa chua vào rồi tiếp tục khuấy đều đến khi hòa quyện hẳn vào nhau
Bước 4
Tiến hành đổ hỗn hợp sữa dứa cốt dừa vào các khuôn làm kem dứa que hoặc hộp. Sau đó chem vào trong tủng cấp đông trong khoảng từ 3 – 5 giờ
Bước 5
Thành phẩm nhận được là kem dứa sữa chua thơm ngon đặc trưng vị dứa, vị ngọt béo của sữa đặc và nước cốt dừa. Thưởng thức món kem mát lạnh chua chua ngọt ngọt với mùi thơm quyến rũ cho bạn cảm giác sảng khoái tột đỉnh
Hướng dẫn cách làm kem dứa que đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 quả dứa
- 100ml Nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê mật ong
- Dầu dừa
- 1/5 muỗng cà phe muối
Các bước làm kem dứa que
Bước 1
Loại bỏ vỏ và mắt dứa, rồi chia thành 2 phần, một phần cắt lát mỏng và 1 phần cắt miếng nhỏ
Bước 2
Xay nhuyễn hỗn hợp gồm phần dứa đã cắt nhỏ + sữa dừa (100ml) + muối (1/5 muỗng) + mật ong (1/2 muỗng)
Bước 4
Quét đều một lớp dầu lên mặt dứa xếp vào khay nướng, rồi nướng với nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 7 phút khi miếng dứa cháy xem và dậy mùi thơm là được
Bước 5
Mỗi khuân cho 2 miếng dứa nướng và hỗn hợp dứa cốt dừa mới làm đến khi đầy, cắm thêm que gỗ. Sau đó cho tất cả khuôn vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng thời gian 8 tiếng, khi kem đông hoàn toàn là dùng được rồi
Bước 6
Sau khi hoàn thành, kem dứa que rất bắt mắt với màu vàng hấp dẫn. Kem có vị chua chua, ngọt ngọt tự nhiên của dứa kết hợp vị béo ngọt của sữa dừa cùng vị thơm lừng của dứa nướng, tất cả hòa quyện với nhau mang lại cho bạn một món kem cực kỳ lôi cuốn và tuyệt vời
Qua bài viết trên Sachi Nguyễn đã hướng dẫn bạn cách làm kem dứa sữa chua, kem dứa sữa và kem dứa que đơn giản tại nhà mà ai cũng dễ dàng làm được. Chúc bạn thực hiện thành công
