2 cách làm mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt cho dịp tết Cổ Truyền

Mứt chùm ruột với hương vị chua ngọt, ăn dai dai cùng màu sắc đẹp mắt chắc chắn sẽ hấp dẫn những bé nhà bạn đấy. Cùng vào bếp thực hiện món mứt chùm ruột để đón khách dịp Tết nào.

mứt chùm ruột

Chùm ruột (hay còn gọi là tầm ruột) với hương vị chua nhưng khi được chế biến thành món mứt thì lại mang hương vị chua ngọt rất dễ ăn, không ngán chút nào.

1 Cách làm mứt chùm ruột muối ớt

Nguyên liệu

  • Chùm ruột 1kg
  • Đường 800g
  • Siro dâu 50ml
  • Muối 10g
  • Ớt bột 30g

Cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay

Bước 1 Sơ chế chùm ruột

Bạn hãy lấy 1kg chùm ruột ngâm vào thau nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong 30 phút. Sau đó, cho thau chùm ruột vào ngăn đông tủ lạnh và để 5 tiếng.

Sau 5 tiếng, lấy chùm ruột ra và xả đông tự nhiên, vắt khô nước.

Bước 2 Ướp đường

Chùm ruột sau khi được vắt khô thì cho vào thau lớn, cho tiếp 800g đường cát, 50ml siro dâu vào. Trộn đều và ủ từ 2 đến 3 tiếng cho đường thấm vào chùm ruột.

Bước 3 Làm hỗn hợp muối ớt

Bạn chỉ cần trộn 10g muối và 30g bột ớt vào chén nhỏ, trộn đều.

Bước 4 Sên mứt

Cho phần chùm ruột và nước đường vào chảo, sên với lửa to. Đến khi hỗn hợp hơi keo lại thì hạ lửa nhỏ, sên đến khi mứt khô lại như ý thích.

Bước 5 Sấy mứt

Cho phần mứt chùm ruột đã sên vào khay nướng, rắc muối ớt phủ đều lên trên. Sấy mứt trong 100 độ C trong 30 phút.

Bước 6 Thành phẩm

Mứt chùm ruột ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay ăn rất thích miệng. Hãy thử trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

2 Cách làm mứt chùm ruột dẻo ngọt

Nguyên liệu

  • 1kg chùm ruột
  • 700g đường vàng

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chùm ruột mua về rửa sạch, khi rửa dùng 2 tay bóp vừa tay để chùm ruột ra chất chua rồi để ráo.

Bước 2 Ướp đường

Ướp chùm ruột với 700g đường vàng trong vòng 30 phút – 1 giờ cho chùm ruột thấm đường, thỉnh thoảng đảo đều.

Cho chảo lên bếp rồi đổ chùm ruột vào đun ở lửa trung bình, đảo đều để đường tan hết.

Bước 3 Sên mứt

Khi chùm ruột chuyển sang màu nâu, nước đường bắt đầu rút và kẹo lại thì nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước đường rút hoàn toàn và chùm ruột săn lại.

Khi chùm ruột cạn nước và ráo, có màu đỏ bắt mắt thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4 Thành phẩm

Chùm ruột nguội hoàn toàn thì các bạn cho vào hũ thủy tinh bảo quản để dùng dần nhé.

Bí quyết làm mứt chùm ruột không bị nát

Bí quyết để làm mứt chùm ruột không bị nát là trước khi chế biến thì bạn cho chùm ruột đã rửa sạch vào ngăn đá của tủ lạnh để đông cứng, rồi lấy ra rã đông và vắt cạn nước.

Trong quá trình chà, vắt nước thì bạn cũng không nên thực hiện quá mạnh tay, khiến chùm ruột bị nát. Bạn cũng có thể dùng tăm nhọn để chọc nhẹ

Trên là cách làm mứt chùm ruột ngon cho cả nhà dịp Tết đến. Chúc các mẹ thực hiện thành công nhé!

❌ CÔNG TY TNHH SACHI NGUYỄN – CHUYÊN SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI SỈ LẺ  BÁNH TRÁNG SACHI TRÊN TOÀN QUỐC❌
📞 Liên hệ: 0944.665.375 – 0856.665.375
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi

Mục nhập này đã được đăng trong Tin Tuc. Đánh dấu trang permalink.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *