Th9
Công thức chi tiết 2 cách làm cá thu chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực đưa cơm. Cùng Sachi vào bếp thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình nhé!
1. Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu làm Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt (Cho 2-3 người)
Cá thu 4 lát
Tỏi băm 50 g
Ớt 3 g
Gia vị 10 g
Cách chế biến Cá thu chiên nước mắm tỏi ớt
- Sơ chế cá thu
Cá thu mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa sơ lại với nước sạch, lấy giấy thấm khô và để ráo. Sau đó, bạn ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 ớt băm và 1/3 tỏi băm để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị nhé.
2. Làm nước sốt tỏi ớt
Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tương ớt cùng phần tỏi ớt băm còn lại vào và trộn đều hỗn hợp.
3. Làm cá thu chiên nước mắm
Bạn cho chảo lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa để riêng.
Lưu ý: Bạn nên chiên cá ở lửa nhỏ để cá chín đều bên trong và giòn ở ngoài, hạn chế chiên ở lửa quá to.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào chảo và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc sánh lại.
Kế đến, bạn cho cá thu vào chảo đun liu riu với lửa nhỏ và lật đều cho cá thấm sốt. Khi nước sốt cạn dần thì tắt bếp và bày trí ra dĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Mùi thơm của tỏi phi, vị ngọt mặn hài hòa của nước mắm và đường thấm vào từng miếng cá thu dai dai tạo nên hương vị hấp dẫn, ăn hoài không ngán.
Cá thu chiên nước mắm là món chiên hấp dẫn, đậm vị lại rất bắt cơm, hôm nay hãy tham khảo thêm cách thức khác nấu món ăn này được chia sẻ từ người dùng nhé!
2. Cá thu chiên giòn sốt chanh dây
Nguyên liệu làm Cá thu chiên giòn sốt chanh dây (Cho 2-3 người)
Cá thu 300 g (khoảng 3 lát)
Chanh dây 2 quả
Hành tây 1 củ(củ nhỏ)
Cà chua 1 quả
Dưa leo 1 quả
Hành băm 1 muỗng
Tỏi băm 1 muỗng
Ngò 5 g
Bột chiên giòn 1 gói
Gi vị 10 g(muối/đường/tiêu/mù tạt/nước mắm/bột ngọt/…)
Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon
Bạn nên mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài màu tím sậm hoặc màu đỏ nâu, mà càng sậm thì chanh càng ngọt và thơm.
Chanh leo ngon sẽ có lớp da vỏ nhăn nheo, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
Những quả chanh có da căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay là chanh còn sống, có vị chua, nếu bạn thích ăn món tôm sốt chanh dây với nước sốt chua thì có thể chọn loại này.
Tránh mua những quả chanh bên ngoài vỏ nhăn nheo nhưng lại bị chảy nước, bị mềm nhũn vì đây là chanh cũ, đã bị hư.
Cách chế biến Cá thu chiên giòn sốt chanh dây
Sơ chế cá thu
Cá thu mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa sơ lại với nước sạch, lấy giấy thấm khô và để ráo. Sau đó, bạn ướp cá thu với mù tạt vàng trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn cắt chanh dây làm đôi, bạn sử dụng 1,5 quả lọc lấy nước, và 1/2 quả còn lại lấy hạt để riêng.
Hành tây bạn rửa sạch, cắt hạt lựu. Dưa leo, cà chua bạn rửa sạch, bỏ phần hạt sau đó cắt hạt lựu.
Hành ngò nhặt bỏ lá úa sâu, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Làm sốt chanh dây
Bạn cho bếp lên chảo, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun cho dầu nóng lên thì cho hành tỏi băm vào phi vàng. Sau đó bạn cho hành tây, dưa leo, cà chua vào và xào đều lên.
Tiếp đến bạn cho phần nước cốt chanh dây vừa lọc và phần 2/3 hạt chanh dây cùng nửa chén nước vào chảo và nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm.
Bạn chú ý đảo đều để rau củ ngấm gia vị nhé!
Khi rau củ chín, bạn cho vào chảo hành ngò băm nhỏ, hạt chanh dây, 1 chút tiêu rồi tắt bếp và cho ra tô để riêng.
Sau đó cho cá vào chảo chiên cho đến khi chín và vàng đều thì cho cá ra dĩa và rưới phần xốt chanh dây lên trên.
Bạn cũng có thể sử dụng hành ngò, hạt chanh dây đã chuẩn bị trước đó để trang trí thêm cho đẹp mắt.
