Ẩm thực
2 cách làm bánh tráng mắm ruốc đơn giản, thơm ngon
Bánh tráng mắm ruốc nướng bằng bếp than
Nguyên liệu làm Bánh tráng mắm ruốc nướng bằng bếp than
Trứng gà 3 quả
Tôm khô 50 gr
Sả 1 cây
Hành lá 20 gr
Mắm ruốc 50 ml
Thịt nạc heo xay 100 gr
Hành tím 1 củ
Bánh tráng 20 gr(vài cái)
Tỏi 20 gr(khoảng 4 tép)
Cách chế biến Bánh tráng mắm ruốc nướng bằng bếp than
1. Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
2. Làm nhân bánh tráng mắm ruốc
Bạn đặt chảo lên bếp, làm nóng ba thìa cà phê dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Bạn đổ phần thịt nạc xay vào xào, nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thấy thịt chín bạn cho hành lá vào đảo cùng thêm 30 giây nữa rồi tắt bếp. Múc thịt ra chén để riêng. Làm nóng một chiếc chảo khác, đổ phần tôm khô và tỏi băm vào rang đến khi tôm chín đều bạn tắt bếp, cho tôm vào cối giã nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, phi thơm sả băm rồi cho mắm ruốc và 2 thìa cà phê đường vào đảo nhanh tay từ 2-3 phút
Nướng bánh tráng mắm ruốc
Bạn chuẩn bị bếp than hoa, cho bánh tráng lên vỉ nướng. Cho lần lượt các nguyên liệu lên mặt bánh tráng: đầu tiên là thịt nạc xào cùng hành lá, tiếp theo đến tôm khô, mắm ruốc sả, cuối cùng bạn đập 1 quả trứng gà lên trên. Dàn đều nhân bánh và rắc lên một ít hành lá.
Thành phẩm
Bày bánh tráng ra đĩa, dùng kèm một chút tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
2. Bánh tráng mắm ruốc làm bằng chảo chống dính
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng mắm ruốc làm bằng chảo chống dính
Bánh tráng 20 miếng Mắm ruốc 120 gr Thịt băm 100 gr Trứng cút 20 quả Bơ 50 gr(sử dụng bơ Tường An) Hành lá 3 cây Pa tê 100 gr Tương ớt 1 chén Sốt tương đen 3 muỗng canh
Chuẩn bị thêm:
- Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt bột, chanh, đường, bột ngọt,…
- Cà rốt, củ cải muối chua: chuẩn bị tùy ý.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, chảo chống dính, tô, chén, đũa,…
Cách chế biến Bánh tráng mắm ruốc làm bằng chảo chống dính
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy khoảng 3 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ. Lột vỏ 1 củ hành tím, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.
2. Xào thịt băm và làm mắm ruốc
Bạn đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng 1 chút dầu ăn rồi cho thịt băm vào xào. Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, xào thịt đến khi chín thì cho hành lá vào xào cùng, đảo thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp. Bạn lấy thịt xay ra chén, để riêng. Lấy một chảo khác phi thơm tỏi cùng một ít dầu ăn rồi cho mắm ruốc vào đảo nhanh tay. Vừa đảo vừa thêm vào 2 thìa cà phê đường, nước cốt nửa trái chanh, 1 thìa cà phê ớt bột. Bạn đảo đến khi thấy mắm hơi sệt lại là được.
3. Nướng bánh
Làm nóng chảo chống dính, cho bánh tráng vào chảo sau đó bạn phết bơ và đập trứng cút lên bánh dàn đều. Tiếp theo cho múc pa tê, thịt băm, mắm ruốc, thêm một ít đồ chua, tương ớt, tương đen lên bánh dàn đều. Sau khi trải phần nhân xong bạn khéo léo cuộn bánh lại và lật trở đều tay đến khi bánh vàng giòn là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh tráng nướng mắm đậm đà thơm lừng, giòn rụm không kém gì nướng bằng bếp than. Bạn nướng lần lượt cho hết bánh, bày ra đĩa và thưởng thức.
👉 Link shopee: https://shopee.vn/sachi665375
👉 Link sendo: https://www.sendo.vn/shop/banh-trang-sachi
👉 Link Lazada: https://www.lazada.vn/shop/banh-trang-sachi-viet-nam
👉 Link Tiki : https://tiki.vn/cua-hang/banh-trang-sa chi
