Cách nấu món cháo vịt thưởng thức vào những ngày mưa

Bạn có thích món cháo vịt không?

Bạn đã biết cách nấu món cháo vịt ngon chưa?

Những hôm trời se lạnh được xì xụp bát cháo vịt nóng thật không gì bằng. Tuy vậy, cách nấu cháo vịt sao cho ngon, đồng thời giữ lại những chất dinh dưỡng từ thịt vịt thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng mình khám phá cách chế biến vịt và nấu cháo vịt để thưởng thức vào những ngày mưa nhé!

Cháo vịt (Ảnh sưu tầm)

1. Cách chọn và chế biến thịt để nấu cháo vịt ngon

Có bạn nhà đã nuôi vịt sẵn, có bạn nhà chưa có thì khi các bạn chọn hay mua vịt thì nên chọn những con vịt có lông dài, ức tròn, bụng căng, không xệ, vịt bụng xệ tức là vịt đang ăn nhiều thức ăn, ăn sẽ không ngon. Không nên chọn vịt quá non sẽ mất nhiều thời gian nhổ lông, còn vịt quá già thì sẽ bị hôi lông, thịt cứng, thời gian nấu lâu và không ngon.

Thịt vịt thường có mùi hôi nên nếu không xử lý kịp thời hay không biết mẹo chế biến món thịt vịt sẽ làm cho món ăn sẽ mất đi vị ngon.

Thông thường để khử mùi hôi của vịt thì gừng và rượu trắng được sử dụng nhiều nhất. Gừng đập dập xát lên toàn thân vịt hay dùng rượu xát lên vịt trong vòng 10 – 15 phút thì rửa lại sạch với nước, thịt vịt sẽ không còn hôi nữa.

Ngoài ra, nếu bạn không chuẩn bị được hai nguyên liệu trên thì cũng còn một cách nữa là dùng muối trắng chúng ta thường ăn. Lấy một lượng vừa xát lên toàn bộ thịt vịt trong vòng 10 – 15 phút rửa sạch, ngoài ra dùng muối không chỉ để khử mùi hôi thịt vịt mà còn làm cho thịt vịt trắng hơn, ngon hơn.

2. Nguyên liệu nấu cháo vịt

• 1 con vịt cỏ (chọn vịt theo như hướng dẫn trên)
• 1 lon gạo
• 6 củ tỏi
• 5 trái ớt
• 8 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• Tía tô, hành lá, húng quế, ngò tàu, rau thơm, hành phi
• Muối, nước mắm, tiêu
• Dầu ăn

Nguyên liệu nấu cháo vịt (Ảnh sưu tầm)

3. Cách nấu cháo vịt ngon

Bước 1: Sơ chế thịt vịt không bị hôi

Đầu tiên, bạn cần chà sạch thịt vịt với muối cho bớt mùi hôi, sau đó xát lại với gừng và rượu.

 

Nguyên liệu rượu và gừng để khử mùi hôi (Ảnh sưu tầm)

Bước 2: Nấu cháo vịt

• Nướng vài ba củ hành tím cho thật thơm, đập dập, sau đó thả vào nồi nước sôi, nấu sôi rồi cho vịt vào nấu.
• Trong lúc nấu, nhớ hớt bọt để nước không bị đục và có mùi. Làm như vậy thì cháo vịt sẽ thơm và có hình thức đẹp khi dọn dùng.
• Vo gạo sạch, để ráo, rang sơ qua, sau đó cho vào nồi cháo, nấu đến khi gạo nở búp.
• Vớt vịt ra ngoài, chặt thành miếng nhỏ.
• Nêm lại gia vị cho cháo đậm đà.

Ảnh sưu tầm

Bước 3: Làm nước mắm gừng chấm vịt

Giã ớt, tỏi và gừng, hòa nước mắm đường theo tỷ lệ 2 mắm: 1 đường, trút gia vị vào khuấy đều. Nếu vắt thêm chút nước cốt chanh để làm mắm dịu lại thì càng ngon bạn nhé.

Khi ăn, bạn sắp thịt vịt và rau ăn kèm trong một đĩa nhỏ. Cháo múc ra tô lớn, rắc thêm hành lá, hành phi, tiêu và ít đầu hành và chén nước mắm gừng . Hoặc không, bạn có thể thái mỏng thịt và sắp trên mặt bát cháo là bạn đã hoàn thành món cháo vịt tuyệt ngon rồi đấy.

Mắm gừng kết hợp với cháo vịt, ngon khó cưỡng (Ảnh sưu tầm)

Với cách nấu cháo vịt trên, hy vọng đã mang tới những công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng giúp bạn chăm sóc gia đình tốt hơn. Chúc bạn thành công nhé!

Ăn cháo mà kết hợp thêm món ăn nhanh là bánh tráng thì không thể chê vào đâu được nè! Bánh tráng Sachi có nhiều hương vị để cho bạn thử, mua ngay để thưởng thức cùng món cháo vịt vào những ngày trời se lạnh hoặc những bữa cơm gia đình nhé!

       Bánh tráng Sachi