Chả mực Hạ Long – Đặc sản Quảng Ninh vươn tầm châu Á

Chả mực Hạ Long là đặc sản không còn xa lạ với nhiều người. Đây chính là món ăn làm nên đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh vốn nổi tiếng bởi tiềm năng du lịch. Chả mực Hạ Long đã được Kỷ lục Việt Nam xác nhận là một trong những món ăn ngon nhất, chỉ có ở Việt Nam. Ai mà chưa được nếm thử món chả thơm mịn, ngọt ngon, giòn sần sật này thì quả là tiếc nuối!

Chả mực Hạ Long là món gì?

Giò chả là những món ăn khá cầu kì và trang trọng, trước kia thường chỉ được sử dụng trong những dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi, ma chay hay tiếp đón khách quý. Ngày nay, các món giò chả cũng phổ biến hơn trong bữa ăn hàng ngày.

Tại sao chả mực Hạ Long lại đặc biệt và nổi tiếng?

Chả mực Hạ Long được người ta truyền tai nhau bởi hương vị thơm ngon đặc biệt, không loại chả nào bằng và không nơi nào có ngoại trừ vùng biển Hạ Long xinh đẹp.

Miếng chả ngọt thơm, nồng nàn, dai mềm mà không bở, ngoài vàng giòn trong trắng mịn, đậm đà vị biển như tan trong miệng, đủ để những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Để có được vị ngon hấp dẫn, món ăn này có bí quyết đầu tiên từ nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhất.  Chất lượng tối ưu của nguyên liệu chính là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng làm nên món chả mực Hạ Long nức tiếng.

Chả mực Hạ Long được chế biến như thế nào?

Mực được chọn là những con mực nang to, tươi ngon, các xúc tu bắt dính, màu da tươi tắn óng ánh. Chọn được mực ngon mới đảm bảo được chất lượng món chả.

Sau khi chọn lựa xong, phần nguyên liệu chính này được đem đi sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần túi mực, phần nhầy và rửa sạch với nước muối. Mực ráo nước thì đem thái hạt lựu và giã thủ công cho tới khi đạt được độ nhuyễn mong muốn.

Mực giã xong đem trộn đều với các nguyên liệu khác như trứng gà, tỏi, hạt tiêu, thì là, mỡ gáy… để ủ thêm trong vòng 5-10 phút cho ngấm gia vị là chúng ta đã làm xong phần nhân chả.

Phần gia vị phải được điều chỉnh rất chính xác để không làm lấn át mùi mực đặc trưng. Nước mắm được sử dụng cũng phải là mắm nguyên chất chứ không dùng mắm công nghiệp trên thị trường.

Công đoạn kế tiếp là rán chả cho vàng đều.  Thưởng thức chả mực hãy còn nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm chua ngọt thêm vài lát dưa leo, cà rốt, đu đủ thái mỏng.

Chúc các bạn ngon miệng !!!