Bánh tráng Đại Lộc

Nói đến các món ăn đặc sản tại xứ Quảng, hẳn chẳng có ai lại không biết đến bánh tráng Đại Lộc. Món ăn này từ lâu đã trở thành thức quà dân dã, thân tình của người dân nơi đây. Người Đại Lộc quý nhau không tặng rượu ngoại, bánh hộp, họ tặng nhau vài cân bánh tráng làm quà. Mỗi khi có khách đến chơi nhà, những người đi xa trở về, bánh tráng thịt heo sẽ là món ăn được dọn ra chiêu đãi.Hướng dẫn cách chọn bánh tráng ngon

Nghề làm bánh tráng Đại Lộc đã có từ lâu đời và vẫn được giữ gìn, phát huy cho đến ngày nay. Để có thể làm ra những miếng bánh tráng trắng dẻo, thơm ngon, đòi hỏi người làm bánh phải thật khéo léo trong việc pha bột, thuần thục trong thao tác tráng bánh cũng như dày dạn kinh nghiệm trong việc phơi bánh vừa đủ nắng.Bánh tráng ngon phải chọn loại bánh trong, đều màu để khi nhúng sẽ cho ra những lá bánh dẻo dẻo, thơm ngon. Muốn nhúng bánh tráng ngon cũng phải có bí quyết. Bạn nên dùng một chậu nước sạch, vắt thêm nửa quả chanh để các lá bánh không bị dính vào nhau, gây khó gỡ. Lưu ý khi nhúng, chỉ cần nhúng sơ qua, không nên để lâu vì bánh sẽ mềm nhũn không ngon.

Các cách ăn bánh tráng Đại Lộc ít người biết

1. Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo, món ăn đã quá nổi tiếng và làm nên thương hiệu cho người dân xứ Quảng. Chỉ cần với 1 xấp bánh tráng Đại Lộc, nửa kí thịt heo ba chỉ loại ngon, rau sống và nước chấm là bạn đã có thể thưởng thức ngay một bữa ăn thơm ngon tại nhà đấy!

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn

– Nửa kg thịt ba chỉ

– Các loại rau: xà lách, cải con, giá, hành, ngò, chuối chát, dưa leo

– Nửa kg bánh tráng Đại Lộc

– Nửa quả dứa: 1,5k

– Gia vị: mắm nêm Dì Cẩn, tỏi, ớt, dầu điều, hành tím, muối, 1 ít mè rang vàng, đường…

Cách làm món ăn

– Luộc thịt: Thịt ba chỉ mua về cạo lông sạch, rửa nước muối. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho vào ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường sau đó cho thịt vào luộc sao cho nước ngập thịt đến khi chín.

Vớt thịt ra cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, đảo qua đảo lại cho thịt bớt nóng rồi vớt ra để ráo, cắt lát dài để dễ cuốn.

– Rửa rau: các loại rau rửa sạch từng loại, khi rửa ngâm qua chút muối, để ráo nước.

– Pha mắm nêm: Dứa rửa sạch cắt nhỏ; tỏi ớt băm nhuyễn, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Phi hành tím với dầu điều, cho nước dứa xay vào, nước sôi thì tắt bếp để nguội rồi cho mắm nêm vào sao cho nước chấm vừa ăn có vị chua chua, cay cay, mặn mặn, rắc mè đã rang lên trên.