CÁCH NẤU BÒ SỐT VANG CHUẨN VỊ MIỀN BẮC

1. NGUYÊN LIỆU NẤU BÒ SỐT VANG

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr – 3 quả cà chua – Rượu vang chát (đỏ) – Hành tây: ½ củ nhỏ – Tương cà (ketchup): 1/3 bát con (bát ăn cơm) – Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi) – Gừng, hành, tỏi, rau mùi – Đầu ăn, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, hạt nêm, đường.

1.2 Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Cách chọn thịt bò – Để làm món thịt bò sốt vang ngon nhất thì bạn hãy chọn phần bắp bò để chế biến là ngon nhất.

Cách chọn rượu – Nấu thịt bò sốt vang để thịt bò thơm ngon hơn bạn không nên sử dụng rượu vang trắng mà hãy sử dụng rượu vang đỏ để nấu là tuyệt ngon   – Nếu khi chế biến bạn không có cà chua tươi để sử dụng thì bạn có thể thay thế bằng nước sốt cà chua cũng được nhé.

2. CÁCH NẤU THỊT BÒ SỐT VANG MIỀN BẮC

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

– Rửa sạch Thịt bò, để có thể giảm mùi hôi thịt bò bằng cách cho thịt bò vào nước lạnh rồi đun cho đến khi nóng lên (không đun sôi nhé). – Bạn cũng có thể thử mùi bằng gừng bằng cách chần qua thịt bò cùng với 1 củ gừng. – Khi làm sạch thịt bò bạn hãy loại bỏ hết các phần thịt mỡ còn bán trên miếng thịt, thái thịt thành các miếng vuông sao cho vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Ướp thịt bò với 1 thìa gia vị, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, cùng với 2 thìa rượu vang, ương trong khoảng 30-2 tiếng cho thịt bò ngấm

Bước 3: Xào thịt bò

– Phi tỏi thơm rồi cho thịt bò vào xào cùng. – Sử dụng một chảo dầu khác, phi thơm hành tây rồi cho thêm cà chua vào đun cùng đến khi cà chua chín mềm ra.

Bước 5: Nấu bò sốt vang

– Cho thịt bò và nước vào nồi đun, khi đun sôi lưu ý vớt hết phần bọt nổi lên, sau đó cho cà chua đã đun ở trên cùng lá nguyệt quế vào  nấu cùng. – Đun nhỏ lửa. Chú ý nếu hết nước thì cho thêm nước vào. -Bước cuối cùng là cho thêm 2-3 thìa rượu vang vào cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Thịt bò sốt vang có thể ăn cùng với phở, bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon