Ẩm thực
Cách làm Bánh Tráng Mạch Nha Thơm Ngon đậm chất xứ Quảng
Bánh tráng mạch nha là món gì?
Bánh tráng mạch nha là món ăn làm từ những nguyên liệu đơn giản đó là bánh tráng nướng, sau đó quết lên lớp mạch nha, sau đó rắc cơm dừa và đậu phộng lên.
Bánh tráng mạch nha
Miếng bánh tráng được thoa lên đó một lớp mạch nha trong suốt, những lọn dừa nạo rất đẹp mắt pha lẫn những hạt đậu phộng rang no tròn. Cắn một miếng bánh, bao nhiêu là cảm giác hòa lẫn trong nhau: thơm ngon, ngọt ngào của mạch nha; béo ngậy của dừa nạo; giòn của đậu phộng.
Cách làm bánh tráng mạch nha truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh tráng làm từ bột nếp
- 1 quả dừa
- Mach nha
- Đậu phộng
Cách chọn nguyên liệu:
Bánh tráng: sử dụng không phải là bánh tráng bột gạo thông thường mà được làm từ bột nếp, nên khi ăn có vị giòn, mềm và thoang thoảng hương nếp.
Dừa: nên chọn dừa già vì khi đó dễ nạo nấy cơm và cơm dừa cũng ngọt và thơm hơn.
Mạch nha: chọn loại mạch nha truyền thống làm bằng mầm lúa mạch vừa ngon vừa đảm bảo an toàn.
Cách làm bánh tráng mạch nha
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bánh tráng: đem nướng vàng đều dưới lửa than. Nếu không có than cũng có thể dùng lò vi sóng để nướng bánh.
Bánh tráng nếp
Dừa già: đập làm 2 rồi nạo lấy cơm dừa.
Cơm dừa
Đậu phộng: rang chín, đập hơi dập.
Đậu phộng giã hơi dập
Bước 2: Làm bánh tráng mạch nha
Lấy mạch nha ra chén hoặc để nguyên hủ, nếu khó lấy quá có thể dun nóng lên để mạch nha chảy ra. Lấy sẽ dễ dàng hơn.
Phếch mạch nha lên bánh tráng.Rắc cơm dừa lên, sau đó rắc đậu phộng vào. Bẻ bánh tráng làm đôi, vậy là đã xong món bánh tráng mạch nha rồi đó các bạn.
Bánh tráng mạch nha
Cầm cái bánh tráng mạch nha nghe hương thơm thoang thoảng, cắn một miếng cảm nhận cái giòn rụm của bánh tráng, cái vị ngọt của mạch nha cùng cái béo của cơm dừa hòa quyện vào nhau làm cho món ăn thêm thi vị, hấp dẫn.
Thưởng thức bánh tráng mạch nha Nhân Thùy
Món bánh tráng mạch nha của Nhân Thùy cũng làm theo công thức tương tự như cách làm truyền thống. Có vài thay đổi nhỏ đó là:
- Nhân Thùy sử dụng báng tráng dừa thay vì dùng bánh tráng nếp như cách truyền thống. Nhà bán gì thì dùng nấy các bác ạ. Bánh tráng dừa tuy dày hơn, nướng có lâu hơn nhưng khi ăn hương vị của nó sẽ cho bạn trải nghiệm tuyệt vời đấy.
