TIN TỨC
Bánh tráng Việt Nam – Vietnam Rice Paper
Bánh tráng là phần không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực của Việt Nam như gỏi cuốn, chả giò, cá hấp, cá lóc nướng, thịt luộc…. Nguyên liệu làm bánh tráng là bột gạo được tráng mỏng, (bánh thông thường là những món làm từ bột gạo, tráng có nghĩa là tráng thật mỏng) nên được gọi là bánh tráng.
Bánh tráng Việt Nam thường được chia làm 3 loại chính:
1. Bánh tráng nướng: bánh được tráng dày, khi ăn thì phải nướng gọi là bánh tráng nướng
2. Bánh tráng giấy: bánh được tráng mỏng như tờ giấy gọi là bánh tráng giấy (rice paper).
3. Bánh tráng phơi sương khác bánh tráng giấy ở chỗ được tráng dày hơn, sau đó đem phơi sương để bánh mềm và dẻo, khi ăn không cần nhúng nước.
Bánh tráng nổi tiếng nhất là ở tỉnh Tây Ninh, với 2 loại quen thuộc là bánh tráng giấy và bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.
Bánh tráng sau khi được tráng mỏng sẽ được trải lên một vỉ tre và đem phơi khô.
Tùy theo vùng miền mà bánh tráng có độ dày mỏng, hình dáng và kích thước khác nhau
Ngoài những món đặc sản, bánh tráng còn được chế biến thành những món ăn vặt rất hấp dẫn rất được học sinh và giới văn phòng yêu thích như bánh tráng trộn, bánh tráng tôm, bánh tráng me….
